菜谱简介虽然这是合适入秋或冬日里给人暖意的蛋糕，但是谁又能限制甚么季节里吃甚么呢？有时候心里想的正是想来个这样一个酸酸甜甜的滋味。材料茂谷柑(或其他橘类)四颗现榨柠檬汁半颗细砂糖34杯海盐一小匙无盐奶油一小条(约113克)细砂糖12杯大号鸡蛋二颗杜兰小麦粉13杯低筋面粉23杯海盐14小匙发粉1小匙做法1先做柑橘糖浆:橘子记得洗干净，取一棵橘子整颗皮刨碎丝 ，不要刨到白色的部分有苦味 ，备用等一会儿加入蛋糕。然后将这颗柳橙切一半挤汁，约能有13杯的橘子汁。将另外三颗切片，厚度约0.8cm。2另备一个汤锅，放入橘子汁、柠檬汁、34杯白糖（或二砂糖）、盐、橘子片准备煮糖浆，开小火慢慢煮
橙子吃法大集合，伙伴们快快看过来！ [橙子的切法一] 1)橙子的头部和尾部横向摆放，从中间切下一刀。 2)然后再对半切开。 3)这样切出来的橙子，中间没有白色的硬芯。 4)用手轻轻掰开，可以自然的分成几个小瓣。 [橙子的切法二] 1）把橙子放在案板上，从两侧切下橙子的头部和尾部。 2）把橙子立起来，象削萝卜一样削去橙皮。切的刀数越多，橙子就越省。（刀一定要快，否则不容易切，导致橙汁流失，而刀快的话，就不会有这个麻烦） 3）顺着橙子的纹路对切成两半。 4）将对开后的橙子，平面的一面放在案板上，然后切成片即可。 [橙子吃法] 冰糖炖橙子：【感冒、咳嗽吃冰糖炖梨、炖枇杷不管用的，赶紧来一发炖橙子。
鳕鱼为海洋深水鱼，是底层冷水性群聚鱼类。鳕鱼肉质厚实，细剌极少，肉味甘美。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有a，d和e等多种维他命。绝对是老少皆宜的营养美味。集市上以前有见过这种鱼，本地人把它叫做大口鱼，因为对鱼不了解，以为就是普通的海鱼，没有把它放在眼里。一次听卖鱼的老板说它是鳕鱼，于是买了一条回家。上网查各种资料及图片，确定它确实是鳕鱼，开始研究它的做法。煎熟的鳕鱼外酥内软，最显著的标志是肉呈蒜
血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。特别是这个橙味的猪肉丸子，颜色诱人，口感微弹，鲜香开胃，太好吃了。食材明细猪肉500克、莲藕400克、白菜干300克、油适量、盐适量、生抽适量、葱花适量、姜末适量、鸡蛋一个、橙子两个、酸甜口味、烧工艺、一小时耗时、高级难度橙汁丸子的做法步骤1肉用搅拌机打碎2莲藕擦碎，加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀，全部搅拌成均匀的糊糊3挖一勺肉泥放在手心4用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来5锅中倒油
配料： 土三七 2克 调料： 柠檬汁 15克 麦芽糖 300克1. 用盐搓揉橘子表面，以去除腊质，再用清水洗净擦干; 2. 在橘子顶部划十字刀痕，顺刀痕剥下橘皮，泡入水中2小时以除去苦涩味; 3. 橘肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜，去籽后入果汁机中打碎; 4. 将泡水后橘皮放入滚水中煮10分钟; 5. 取出泡凉，用刀切除白色部分，再切成丝备用; 6. 泡橘子的水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮至水剩一半量，捞除甜菊;7. 再加入麦芽糖拌煮至溶化; 8. 加入橘皮丝、橘肉碎用小火续煮;9. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除; 10. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，
这个果冻是做给俺家宝宝吃的，用的是自己用冰糖做的橘子罐头，罐头是之前做好的，自己做的没有防腐剂，给孩子吃放心。直接用罐头做很方便，没有自制罐头的，可以用按500克橘子瓣100克冰糖的比例，加水适量来煮，煮好后晾凉用也是可以的。1. 我之前做好的橘子罐头，用罐头瓶装好保存的。取了一瓶比较满的，重量是230克2. 把橘子罐头倒出来。把汁水滤出到奶锅中。3. 吉利丁片先用冰水泡软。一定要用冰水哦，否则吉利丁片会融化4. 过滤的罐头水小火加热至60度左右，把泡好的吉利丁片加入，搅拌至吉利丁片完全融化5. 把橘子瓣也倒入其中6. 倒入容器中晾凉。也可以盖好放冰箱冷藏2小时以上7. 待液体完全凝固就可以了
这次我试了Pierre Herme的玛德莲食谱，再加了柳橙蔓越莓糖浆，整个就充满了节庆气氛，我个人比较喜欢PH版本的玛德莲，刚出炉的时候外酥内软，真的可以体会到人家说玛德莲是介于饼乾和蛋糕间的点心是什么意思，放凉外层酥脆的口感已经不见了，但是内层还是保有着溼润和浓浓的奶油香，水果香气会变的比较明显，再加上偏酸的蔓越莓果肉QQ的很有弹性，让整个玛德莲口感层次分明，不管吃冷的吃热的都有不同的味觉体验。材料中筋面粉100g,泡打粉3g,融化无盐奶油100g，放凉,蛋2个，打散,砂糖 100g,柳橙皮14个份,柳橙汁2大匙,冷冻或新鲜蔓越莓14杯做法 1、将玛德莲模型涂上少许融化奶油(份量外)，
带着果香的三文鱼，粉嫩粉嫩的，刀叉未落已成两截，肉真嫩呀！这款三文鱼可以烤，也可以蒸，蒸的方法后面会附加介绍，没有烤箱的童鞋请往后看。 从营养学的角度讲，三文鱼应该在烹饪到三至七成熟时马上食用，其中五成熟的口感和滋味最佳，如果超过八成熟，营养成分就丢失得差不多了。同时提醒，做不全熟的三文鱼，一定要从正规渠道购买肉质新鲜的鱼，因为鱼肉越新鲜，微生物越少。如果鱼肉不够新鲜，那就做全熟吧，虽然营养缺失，但味道还是不错的，毕竟安全第一嘛！ 材料三文鱼、红椒、洋葱、盐、黑胡椒粉、百里香、罗勒、橄榄油、橙子做法烤箱版：1、红椒和洋葱切丝，铺在烤盘底部。2、三文鱼洗净擦干，全身抹盐后放进烤盘。3、表面撒黑胡
记得之前看过一张流传很久的图，是应季的水果时刻表，12个月有不一样的应季水果，在这个季节虽然明显但是食材和季节永远脱节的时代，看到这一套反而是有种“不时不食”的质朴感，11月和12月最适合吃的就是柑橘类的水果——柚子橘子橙子啊都多汁而且鲜甜。我记得上海本帮菜中有一道著名的蟹酿橙，就是蟹黄蟹粉酿到橙子中去，不仅有海鲜的鲜味，还有橙子的清甜。甜味，尤其是天然的甜味有一种很神奇的效果，就是能像味精一样提亮鲜味，所以这种创造的协同作用简直是妙不可言~但是蟹肉毕竟不是每个地方都有，而且蟹肉是要活杀现吃，无形中就提高了门槛，所以，同样是鲜味十足的食材，用鱼肉来试试咯~
大块大块的橙皮好吃看得见！即诱惑了你的视觉更激发了你的味蕾！酸甜可口的橙汁，清香扑鼻的橙皮，柔软细腻的蛋糕，让你完全停不下来。小贴士：戚风蛋糕成功的秘诀； 1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒; 2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆 要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出 的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。 3、蛋白打发是成功的关键.打蛋白分5步： A 鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候， 加入13的细砂糖； B 呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫 时，再加入13糖。再继续搅打； C 表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，
橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。中国自古食用橘子，俗话说“橘子黄，医者藏”。很多人并不知道，橘子一身都是宝。秋吃橘子好处多1吃橘子能够美容在橘子中有丰富的维生素C，维生素C对于美容是非常有帮助的，不少人在秋天的时候会感觉到皮肤干燥，皮肤瘙痒是常见的病症，在秋天吃橘子，是能够很好的补充身体的水分，能够让皮肤保持水嫩，进而让皮肤保持细腻，可以说，在秋天吃橘子的美容效果，比化妆品要好很多。2吃橘子能够开胃不少人在换季的时候会感觉到吃东西没有胃口，这样的状况其实很是常见，而吃橘子是能够很好的帮助身体提神开胃的。3吃橘子降低胆固醇在吃橘子的时候是能够帮助身体降低胆固醇的，这是因为在橘子中